用料：
腐竹 80g
口蘑 170g
鲜香菇 100g
金针菇 100g
油、盐 适量
豆瓣酱 1勺
生抽 适量
酸辣椒 适量
酸辣椒 适量
做法：
1. 准备食材，将菌菇洗净，腐竹提前用冷水泡发；
2. 菌菇切成片，金针菇去根，腐竹切成段；
3. 沥干水的腐竹下热油锅稍炸，迅速捞出；
4. 制作调味汁：适量生抽、一勺豆瓣酱、加少许开水；
5. 酸辣椒切圈，下油锅煸炒，放入口蘑及香菇，最后放入金针菇翻炒，加入少许盐；
6. 准备砂锅，将炸好的腐竹打底，放入已炒制的菌菇，加入调味汁，加盖，小锅焖15分钟。（作者：韩译墨）
