2019年全世界的生猪产量为10.4亿头，这也是2013年以来的最低值，比起18年低了18.26%；生猪存栏量为7.67亿头，比起18年则是跌了1.8%，我国存栏占比为全球的55.78%,主要是亚洲地区的非瘟比较严重。
从出栏上来看，2019年的出栏为10.87亿头，比起18年则是跌了14.56%，而我国的出栏只有5.44亿头，比起18年跌了21.57%，其占比为45.08%。当然如果是按照正常年份，我国的出栏占比为全球的50%左右，猪肉消耗量为5500万吨左右，全球一半的猪肉都被我国给吃完。
其实我国有9000年的养猪史，按理说有很多成熟的养殖经验，养猪成本应该不会太高，实际上并不然，从市场上的猪肉就能看出，一斤动辄30元左右，养殖成本为8-9元一斤。而从美国、法国等进口的猪肉，到了国内也就6-7元一斤，也就是说进口价比我国养殖成本还低，这让很多人好奇，为何会这样呢？
1、养殖技术高
尽管美国的养殖技术没有法国、丹麦高，但比起我国却要高出很多。在丹麦，一头母猪生下的仔猪可达30头，美国可在20头，中国只有12头。条件相同下，美国丹麦可出栏的育肥猪更多一些。
美国一个人可同时管理2800头猪，这让中国人不敢想象，而早在90年代时，美国就已有40万个家庭农场，规模化程度非常高，管理成本低，养殖效率高，且是自动化养殖模式，因此总成本很是便宜。
2、存活率高
美国母猪的产出量比我国高出50%，而美国并没有非洲猪瘟，也没有口蹄疫，这就表明美国人不需要在防疫上花费太高的成本，存活率也比我国要高出不少，光是从这一点，美国保育成本就比我国低上50%以上。
3、智能化养殖
美国养猪有专门的通风系统，可自动调节温度，养猪的都知道，小猪最怕冷，而大猪更怕热。但美国的智能通风系统，可有效进行温度调节，这样就可让猪有更惬意的生活环境。
当然，美国还有猪粪便自动处理系统，要知道粪便中的病菌很多，一旦处理不好，污染环境的同时也能传播疾病，但美国这套系统可清理和收集粪便，让猪舍更为干净，再对粪便进行发酵，从而更好的施肥。
4、饲料成本低
从2020年至今，我国饲料成本先后提价11轮，玉米从1900元涨至2900元每吨，涨了5毛钱，这也让养猪成本持续增加。不过在美国，玉米的成本才不过7毛一斤，可见成本多低。
而美国为了更好的运输玉米和大豆，将养猪场建立在中部和北部产粮区，这样运输成本大大降低。养殖成本本就占大头，美国却凭着先进的种植技术将玉米大豆降到最低价，运输成本又低，结果养猪成本很低。
中国养猪的唯一优势就是人工成本低，散养户根本就不算人工成本，不过劳动产出效率却低上很多。中国尽管是养猪大国，但就连种猪都是从美国、英国、法国等国家进口的，繁育成本也很高，不像美国都是自繁自养的，正因如此，才让美国猪肉比蔬菜还廉价。